초복 2025 언제? 무슨 날이길래 다들 삼계탕 먹는 걸까?

무더위를 이기는 첫걸음, 초복 2025

내가 초복을 제대로 챙기기 시작한 건 사실 고등학교 때부터였어. 그 전엔 그냥 그런 줄만 알았지. "왜 다들 삼계탕을 먹지?" 싶었는데, 2025년 들어서 그 의미를 제대로 느끼게 된 해였거든. 올해 초복은 7월 20일이래. 내가 가장 좋아하는 여름날 중 하나기도 해. 친구들이랑 미리 삼계탕 예약해놓고 학교 끝나자마자 뛰어가서 먹었던 기억이 생생하거든.

초복이라는 단어를 검색하면 딱 나오는 설명이 있어. ‘삼복(三伏)의 첫 번째 날’. 중복, 말복까지 이어지는 진짜 더운 기간의 시작이라는 건데, 듣기만 해도 땀나는 거 알지? 근데 진짜 신기한 건, 이날은 사람들이 다같이 뭔가 특별한 음식을 챙겨 먹는다는 거야. 꼭 명절도 아닌데 그 분위기 자체가 좀 뭔가 한국스러운 정(情) 같기도 하고.

요즘엔 삼계탕 말고도 장어구이나 전복죽, 오리백숙 같은 것도 많이 먹는데, 나는 그 중에서 전복삼계탕이 제일 좋았어. 뭔가 몸보신되는 느낌이 팍 오거든. 작년에는 혼자서 배달로 삼계탕을 먹었었는데, 진짜... 혼자 먹으니까 느낌이 2% 부족하더라. 그래서 올해는 친구들이랑 단체로 먹기로 했어. 더위도 날리고, 웃음도 나고, 한여름의 시작을 완전 시원하게 보내는 거지!

보양식의 진짜 의미, 단순히 먹는 게 아니야

사실 우리 엄마는 매년 복날마다 삼계탕을 직접 끓이셔. 어릴 땐 그냥 맛있는 닭백숙 정도로만 알았는데, 엄마가 그러시더라. “이럴 때 챙겨야 더위 안 먹는다.” 그 말이 요즘 들어 진짜 공감돼. 초복은 여름을 준비하는 마법 같은 신호 같아.

내가 병원 자주 다니는 편이라 건강에 예민하거든. 그래서 초복이 오면 꼭 챙겨 먹어. 올해는 전복이랑 대추 넣고 직접 만들어볼까 고민 중이야. 한 번은 엄마랑 같이 장 보러 갔는데, 다들 닭이랑 인삼 사느라 정신이 없더라. 그 풍경도 왠지 설레었어. 마치 설날 장 보는 느낌이랄까.

그리고 너희 혹시 알아? 복날 음식은 지방마다 다르다는 거! 부산에 사는 친구는 복날이면 장어구이를 먹는 게 기본이라고 하더라. 장어는 기운 나는 느낌이 강하긴 해. 내가 한 번 먹어봤는데, 삼계탕이랑은 또 다른 느낌의 든든함이 있더라구.

진짜 여름 준비는 초복부터! 내 추천 레시피까지

2025년 초복엔 나는 좀 색다르게 준비해보려고 해. 단체로 전복삼계탕 파티도 좋지만, 요즘 유튜브에 나오는 초간단 보양식 레시피도 도전해보려는 거야. 최근 본 영상에서 장어덮밥 만드는 법 배웠거든? 의외로 간단해서 혼밥용으로 딱이더라.

근데 이건 진짜 꿀팁! 초복 당일은 인기 있는 삼계탕집은 미리 예약 안 하면 절대 못 먹어. 작년엔 한 시간 넘게 기다렸잖아. 그래서 올해는 스마트하게 미리 예약해놨어. 그리고 친구랑 여름맞이 기념사진도 찍기로 했지! 여름이 이렇게 특별해지는 계기가 되는 게 바로 초복이야.

하나 더, 요즘은 복날에도 채식하는 사람들을 위한 보양식도 나오더라. 약초 넣은 채식탕이라던가 두부 스테이크, 건강즙 같은 것도 인기 많아. 입맛 따라 다양하게 즐길 수 있다는 게 좋지.